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Casa d'avó Madalena

Casa de uma matrafona que mora na Aldêa, passa o dia assentada no pial a dizer patochadas

Casa de uma matrafona que mora na Aldêa, passa o dia assentada no pial a dizer patochadas

Casa d'avó Madalena

24
Mai17

Creme de beterraba


Avó Madalena

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 A beterraba foi o nosso ingrediente secreto para o jantar. Optamos por um creme de beterraba e cenoura.

Ingredientes:

  • 5 (cerca de 500 gr) de beterraba
  • 2 (cerca de 300 gr) cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa azeite
  • 200 gr (cerca de 3) batatas
  • sumo de 3 laranjas
  • sal qb
  • croutons (usei do continente com alho e azeite)

Preparação

Colocar numa panela em água a ferver a beterraba, o alho e a batata, a cenoura e o sumo de laranja. Quando estiver tudo bem cozido, temperar com o sal e azeite e triturar até obter um creme.

Antes de servir, salpicar com os crutons

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23
Mai17

Jantar de grão com acelgas


Avó Madalena

Na sequencia (e consequência) do cabaz biológico ontem foi dia de sair da zona de conforto e o ingrediente mestre foram as acelgas!!

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  • ramo de acelgas
  • 1 batata doce
  • 1 lata de grão cozido (nada sustentável ou ecológico, mas era o que tinha em casa)
  • sal qd

Preparação:

Numa panela com água quente juntei a batata doce (cortada em quadrados pequenos), as acelgas cortadas em Juliana. Deixei cozer um bocado.

Juntei o grão e temperei com sal

Simples, básico mas com bom sabor (até o esquisitinho do herdeiro aprovou)

 

PS: Hoje é dia de testar a beterraba - alguém tem dicas para aproveitamento das folhas?

 

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22
Mai17

Cabaz biológico


Avó Madalena

Nada melhor para comemorar as 2ªs sem carne que receber o nosso primeiro cabaz biológico!

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Uma caixa repleta do melhor que se produz na e da terra: tomate cherry, acelgas, beterraba, alface, pepino, courgette, couve rabano, funcho, broculos.

Confesso que muitos deles tive de pedir ajuda para identificar e nunca cozinhei, por isso acho que o desafio vai ser exactamente esse: degustar e experimentar receitas novas, introduzir mais vegetais na alimentação e perceber semanalmente, que o menu será dependente das surpresas que estão no cabaz.

Um passo de cada vez, sem medo de testar coisas novas e com a vantagem acrescida de que tudo o que vou consumir é resultado de uma agricultura biológica e sustentável, produto de um jovem empreendedor que não teve medo de investir na agricultura nem de se estabelecer na serra algarvia.

 

 

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05
Dez16

Preparar o Natal - Dia 11


Avó Madalena

Os últimos dias foram difíceis, uma constipação levou-me ao sofá. Mas estamos mais ou menos de volta e vamos  retomar as tarefas.

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Os menus estão em fase de preparação. Depois de concluídos vou fazer a lista dos ingredientes necessários e testar algumas das receitas escolhidas - seria deveras chato fazer uma refeição que não me vai encher as medidas ou que não consigo acertar o resultado. Imaginem ficar dia 24 de Dezembro sem jantar ou sem sobremesas porque as coisas não correram bem!

Em relação a outras situações que devemos prever já:

- quero ir ao cabeleireiro ou manicure? Convém fazer já as marcações!

- tenho alguma coisa importante marcadas para a semana das festas? Eu tenho uma consulta dia 26 de Dezembro que não consegui adiar.. isso vai implicar que no dia de Natal tenha de fazer a viagem de regresso a casa. Por isso terei de me organizar com o M, com a família (mudar horário do almoço), tudo tem de estar minimamente planeado para poder correr bem

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17
Out16

Controlar o caos


Avó Madalena

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Hoje enquanto me debruçava no possível menu semanal percebi que não faço a mínima ideia do que tenho em stock... usando todas as desculpas do mundo, não tenho feito esta pequena tarefa que me ajuda todas as semanas na hora de fazer os menus e as compras.... e a prova desta desorganização é que no mês passado fui uma frequentadora assídua do take away....

Com a agenda bastante preenchida e o tempo mal gerido... tive de recorrer por diversas vezes a este serviço encantador, mas caro (um exemplo: pedi uma salada para acompanhar um prato... uma  mini taça com alface, cenoura e cebola (que nem gosto) e paguei 1,50€... fui para casa a pensar na quantidade de alface que eu poderia comprar se tivesse perdido 5 minutos a ver o que tinha no frigorífico....

Outro aspecto a reter é o fato de que, embora não tenha tempo para fazer o jantar em certos dias (já chego a casa depois das 20h), posso perfeitamente adiantar o jantar do dia seguinte ... (a preguiça e o esquecimento têm falado mais alto). Ainda hoje tive de ir a casa na hora de almoço, passar no take away (outra vez) e levar almoço para  o herdeiro porque ontem estava tão cansada que não verifiquei a agenda nem o frigorífico... conclusão, 12km extra a gastar gasóleo e 6€ pela dose de almoço (que por acaso o mini gajo adorou).

Definitivamente tenho de me controlar, tenho de me sentir, respirar fundo e voltar a tomar as rédeas da minha vida doméstica.... ou anda vou à falência!!!

Outro pecado que estou a cometer com todo este desleixo é a quantidade gigante de caixas, caixinhas e sacos que estou a usar... estou a produzir demasiado lixo... para quem, apregoa aos 7 ventos a necessidade de pensar e agir em prol da sustentabilidade do planeta.. estou a comer um belo trabalho no sentido oposto....

Vou ter de me redimir e com urgência!

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18
Mar16

Desperdício alimentar - Dia 2


Avó Madalena

O dia 2 estava a correr bem, sem qualquer desperdício... até que abri o armário e me deparei com 2 produtos com a validade vencida:

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* pão ralado em 2014 - não sei como me escapou... costumo ter cuidado com as validades e ainda há pouco tempo dei a volta aos produtos, este por distração ficou por lá perdido

* metade de uma embalagem de noodles com mais de 6 meses....

Nada a fazer, teve mesmo de ir para o lixo... Mas devem todos os produtos com datas próximas ou passadas serem descartados? Claro que não, existem diferenças:

Produtos cm "Consumir de preferência antes de ..." - aparece em produtos que podem ser consumidos depois dessa data sem qualquer perigo. Poderão existir algumas alterações: cor sabor ou textura. Terá de usar um pouco de senso comum entre o usar e o descartar.

Produtos com a indicação de "Consumir até..." - produto que se estraga com alguma facilidade.

Felizmente já existem alguns supermercados (na Dinamarca, por exemplo) que vendem produtos com datas já vencidas, mas ainda em condições de consumo. Por cá isso ainda não acontece, mas se tivesse a possibilidade de comprar eu arriscava. (Da mesma forma que compro feliz e contente produtos com etiqueta rosa)

Pessoalmente arrisco em algumas datas: os iogurtes, por exemplo, mesmo depois da validade costumo comer, arroz ou massa. 

 

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06
Abr15

Menu semanal


Avó Madalena

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 O menu semanal é muito básico.

Registei os pequenos almoços, lanches e jantares para poder fazer a lista dos ingredientes necessários para toda a semana. As receitas têm a opção para os M&M e a minha vegetariana, sendo os pratos iguais mas sem a carne /peixe - sim, faço todos os dias 2 opções, eu sou vegetarianos e os meus gajos não...

Coloco a folha numa mica e junto as receitas a fazer para a semana. Assim a listagem de ingredientes não falha.

Optei por também não assinalar as datas ou dias porque assim ao final da semana arquivo a mica do menus e das receitas e posso reutilizar em qualquer outra semana sem ter de perder tempo a realizar novo menu (a desvantagem será a repetição dos pratos, mas como serão semanas diferentes acho que não será um problema).

Quando tiver tempo vou fazer uns menus especiais para as festas e assim coloco as receitas preferidas de cada um e ficarei com tempo livre para fazer outras coisas

 

*Acabei de verificar que para a semana terei de reformular novamente os menus: falta a fruta / sobremesa

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24
Mar15

Semana de 22 a 27 de Março


Avó Madalena

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Por motivos que nos transcendem perdemos o rumo e o ritmo da rotina que tanto conforto nos dá. Quando isso acontece e o caos tenta apoderar-se na casa, da agenda e da mente só resta uma coisa a fazer: recomeçar.

E recomeçamos lentamente, em passos de bebé, sem querer passar do 8 para o 80. Retomamos com pequenas coisas que sabemos que nos dão conforto e estabilidade. Eu recomecei (outra vez) pelos menus semanais. 

Fazer o planeamento das refeições diárias permite-me escoar stock de alimentos, poupar nas compras, porque só vou comprar o necessário e acima de tudo alivia a minha mente da preocupação diário do que irei fazer para o jantar.

O menu desta semana está feito, e com ele iniciei 2 outras tarefas muito importantes: separar as receitas que vou fazer (uma de carne ou peixe para os gajos e a vegetariana para mim) e retirar logo a listagem de ingredientes necessários para toda a semana - que vai depois influenciar a lista de compras.

O próximo passo será voltar a fazer os Baby Steps do sistema FLY e calmamente regressar às minhas rotinas domésticas, simples e descomplicadas.

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